يعيش في البحر أنواع كثيرة من الكائنات البحرية من أسماك مختلفة وكابوريا واستكوزا والجمبري وبلح البحر وغيره من الكائنات التي يمكن أكلها، تختلف هذه الكائنات في طعمها ومذاقها، ويعد الجمبري من الأطعمة البحرية اللذيذة، حيث يمكن تناوله مقلياً أو مشوياً، يتميز الجمبري كذلك بفوائده الصحية الكثيرة للجسم، وفي هذا المقال سنتناول القيمة الغذائية للجمبري وعلاقة الجمبري بالكوليسترول و فوائد الجمبري المتعددة والأضرار التي يمكن أن يسببها.
القيمة الغذائية للجمبري
يعد من فوائد الجمبري لصحة الإنسان هو إمداده بالعديد من العناصر الغذائية.
يحتوي الجمبري على سعرات حرارية قليلة، حيث يعطي كل 85 جرام من الجمبري 84 سعرة حرارية فقط.
بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية، فإنه لا يحتوي على أي كربوهيدرات، يأتي ما يقرب من 90 ٪ من السعرات الحرارية في الجمبري من البروتين، والباقي يأتي من الدهون.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم نفس الكمية من الجمبري (85 جرام) أكثر من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن المختلفة، بما في ذلك 50٪ من الاحتياج اليومي من السيلينيوم، وهو معدن قد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة القلب.
تشمل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها كل 85 جرام من الجمبري ما يلي:
- السعرات الحرارية: 84 سعرة حرارية.
- البروتين: 18 جرام.
- السيلينيوم: 48٪ من الاحتياج اليومي من السيلينيوم.
- فيتامين ب 12: 21٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب12.
- الحديد: 15٪ من الاحتياج اليومي من الحديد.
- الفوسفور: 12٪ من الاحتياج اليومي من الفوسفور.
- النياسين: 11٪ من الاحتياج اليومي من النياسين.
- الزنك: 9٪ من الاحتياج اليومي من الزنك.
- المغنيسيوم: 7٪ من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.
بالإضافة إلى كل ذلك، يعد من فوائد الجمبري الهامة هي أنه واحداً من أفضل مصادر الغذاء لليود، وهو معدن ضروري لوظيفة الغدة الدرقية وصحة المخ ولكن يعاني الكثير من الأشخاص من نقص منه.
الجمبري والكوليسترول
وعلى الرغم من فوائد الجمبري المتعددة إلا أنه يحظى بسمعة سيئة بسبب محتواه العالي من الكوليسترول، حيث يحتوي كل 85 جرام من الجمبري على 166 مجم من الكوليسترول.
وقد يكون ذلك 85٪ أكثر من كمية الكوليسترول المتوفرة في أنواع أخرى من المأكولات البحرية، مثل التونة.
يخشى الكثير من الأشخاص تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بسبب الاعتقاد بأنها تزيد نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي تزيد من الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك، أظهرت بعض الأبحاث أن تأثير الكوليسترول الغذائي ضعيف جداً على نسبة الكوليسترول في الدم.
وقد يكون السبب في ذلك، هو أن الكبد ينتج معظم الكوليسترول في الدم، وفي حالة تناول أطعمة غنية بالكوليسترول، ينتج الكبد كمية أقل من الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجمبري على العديد من العناصر الغذائية التي قد تحسن من صحة القلب وتقلل الكوليسترول، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة أستازانتين.
ولقد أثبتت العديد من الدراسات أن من فوائد الجمبري زيادة مستوى الكوليسترول الجيد وخفض مستوى الدهون الثلاثية.
فوائد الجمبري
تشمل فوائد الجمبري ما يلي:
فوائد الجمبري للقلب
يعزز الجمبري من صحة القلب ويحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وكل هذا بسبب أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يحتوي عليها الجمبري.
فوائد الجمبري للعظام
يساعد الجمبري بشكل فعال في مكافحة تنكس العظام، لأنه يساعد في زيادة كثافة العظام وقوته وكتلته.
وذلك، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة العظام، وهي:
- الكالسيوم
- الفوسفور
- المغنيسيوم
فوائد الجمبري للمخ
يؤدي تناول الجمبري إلى تحسين القدرة على الفهم وتنشيط الذاكرة وزيادة التركيز.
يرجع الفضل في ذلك إلى الآتي:
- زيادة تدفق الأكسجين إلى المخ بسبب ما يحتوي عليه الجمبري من معدن الحديد اللازم لتكوين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين عبر الدم.
- مضاد الاكسدة الأستازانتين الموجود في الجمبري الذي قد يساعد في تحسين أداء الذاكرة وبقاء خلايا المخ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض التهابات المخ.
- ما يقدمه الجمبري من نسبة عالية من أحماض الاوميجا 3 المفيدة في تحسين صحة المخ.
الجمبري والدايت
قد يكون الجمبري من الأطعمة الجيدة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، وذلك، لأنه لا يحتوي على أي كربوهيدرات بجانب أنه مصدراً جيداً للبروتين وفيتامين د.
يساعد الجمبري أيضاً في التحكم في الشهية، لأنه غني بعنصر الزنك الذي يزيد من مستوى هرمون اللبتين في الجسم، المسؤول عن تخزين الدهون والشهية واستخدام الطاقة بشكل عام في الجسم.
لذلك، قد يؤدي زيادة مستوى هرمون اللبتين في الجسم إلى الشعور بالشبع وعدم الإفراط في تناول الطعام، والحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بعد الشبع.
يعد من فوائد الجمبري أيضاً في التخسيس هو زيادة نشاط الغدة الدرقية المسئولة عن زيادة معدل الحرق، وذلك، بسبب احتواء الجمبري على نسبة عالية من اليود الهام لتعزيز نشاط الغدة الدرقية.
فوائد الجمبري للحامل
يمكن للحامل تناول الجمبري لما له من فوائد عديدة لها ولطفلها، كالآتي:
- يعد الجمبري مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تحد من خطر الولادة المبكرة عند تناولها أثناء الحمل، وتقي الجنين من خطر انخفاض الوزن عند الولادة، وكذلك، تساعد الأوميغا 3 في نمو مخ الجنين وعينيه.
- يمد الجمبري الجسم بالبروتين وفيتامين ب2 وفيتامين د.
- يقدم الجمبري للحامل وجنينها نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وقد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد أثناء الحمل على الحد من الإصابة بخطر فقر الدم ناتج عن نقص الحديد.
- يوفر الجمبري نسبة عالية من اليود اللازم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية الضرورية لنمو المخ أثناء الحمل.
فوائد الجمبري للرجال
يعد الجمبري واحداً من الأطعمة المفيدة للعلاقة الحميمة لأنه يعزز من قدرة الرجال الجنسية من خلال مساعدته في توسيع الشرايين وضخ المزيد من الدم إلى الأعضاء التناسلية.
فوائد الجمبري للبشرة
قد يساعد إدخال الجمبري إلى النظام الغذائي اليومي أو الأسبوعي على تعزيز صحة البشرة وجمالها.
ويرجع الفضل في ذلك إلى احتواء الجمبري على نسبة عالية من كاروتينويد معين يسمى أستازانتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على الآتي:
- تقليل علامات الشيخوخة في الجلد التي تحدث بسبب التعرض للأشعة فوق البنفسجية وأشعة الشمس.
- حماية البشرة من التجاعيد وظهور علامات تقدم السن.
فوائد الجمبري للشعر
يمكن أن تساهم المعادن الموجودة في الجمبري أيضًا في تعزيز صحة الشعر، ومنع تساقطه، وخاصة عنصر الزنك.
حيث يلعب الزنك دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة الخلايا وتجديدها بما في ذلك خلايا الشعر والجلد، لذلك، قد يؤدي نقص الزنك إلى تساقط الشعر.
فوائد الجمبري للعين
تشير الدراسات إلى أن الروبيان يحتوي الجمبري على مركب شبيه بالهيبارين الذي قد يساعد في علاج التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
وقد يساعد مضاد الأكسدة الأستازانتين الموجود في الجمبري أيضًا فى تخفيف إجهاد العين، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون أجهزة الكمبيوتر لفترات طويلة في حياتهم الشخصية أو المهنية.
ما الفرق بين الجمبري والكابوريا؟
يعد كل منهما من المأكولات البحرية التي يمكن تناولها.
ولكن، تحتوي الكابوريا على نسبة كوليسترول أقل من الجمبري، ولكنها تحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم.
لذلك، قد لا تكون الكابوريا مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ما الفرق بين الجمبري والاستكوزا؟
يعد كل منهما من المأكولات البحرية التي يمكن تناولها.
ولكن، تحتوي الاستاكوزا على نسبة كوليسترول أكثر من الجمبري، ولكن يحتوي الجمبريعلى نسبة عالية من البروتين وأوميجا 3 والسيلينيوم مقارنة بالاستكوزا.
ما الفرق بين الجمبري وسمك السلمون؟
يحتوي سمك السلمون على نسبة دهون أعلى من الجمبري، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول.
أضرار الجمبري
على الرغم من فوائد الجمبري المتعددة إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار، كالآتي:
الحساسية
تعد الحساسية الغذائية من الجمبري وغيره من الكائنات البحرية مثل الكابوريا والاستكوزا أمراً شائعاً.
تشمل أعراض الحساسية ضد الجمبري ما يلي:
- القيء
- تقلصات المعدة
- صعوبة في التنفس
- الدوخة
