تعرف على فوائد اللب السوري

يتناول معظم الأشخاص العديد من أنواع اللب كنوع من التسالي، ومن هذه الأنواع اللب السوري، ولكن لا يعرف المعظم أن هذا النوع من اللب غني بالعناصر الغذائية، وله فوائد صحية كثيرة، وفي هذا المقال سنوضح فوائد اللب السوري وأضراره.

اللب السوري

اللب السورى هو بذور نبات عباد الشمس، يجمع اللب السوري من رؤوس الزهور الكبيرة للنبات، والتي يمكن أن يصل قطرها إلى أكثر من 12 بوصة (30.5 سم)، قد يحتوي رأس عباد الشمس الواحد على ما يصل إلى 2000 بذرة.

يتكون اللب السوري من قشرة مخططة بلوني الأبيض والأسود، وهي غير صالحة للأكل.

يتميز اللب السوري بنكهته الخفيفة، ولكن غالباً يحمص قبل تناوله لتعزيز هذه النكهة . 

يحتوي اللب السوري على العديد من الفيتامينات والمعادن، التي تلعب دوراً هاماً في فوائد اللب السوري للإنسان.

فوائد اللب السوري

مغذي للجسم

يعد من فوائد اللب السوري أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.

يحتوي كل 30 جرام أي 1/4 كوب من اللب السوري المقشر المحمص على الآتي:

• السعرات الحرارية: 163 سعرة حرارية.
• الدهون: 14 جرام.

                         الدهون المشبعة: 1.5 جرام.

                       الدهون المتعددة غير المشبعة: 9.2 جرام.

                       الدهون الأحادية غير المشبعة 2.7 جرام.

• بروتين: 5.5 جرام.
• كربوهيدرات: 6.5 جرام.
• ألياف: 3 جرام.
• فيتامين هـ: 37٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
• نياسين: 10٪ من الاحتياج اليومي من نياسين.
• فيتامين ب6: 11% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6.
• حمض الفوليك: 17% من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك.
• حمض البانتوثينيك: 20% من الاحتياج اليومي من حمض البانتوثينيك.
• الحديد: 6% من الاحتياج اليومي من الحديد.
• المغنيسيوم: 9% من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.
• الزنك: 10% من الاحتياج اليومي من الزنك.
• النحاس: 26% من الاحتياج اليومي من النحاس.
• منجنيز: 30% من الاحتياج اليومي من المنجنيز.
• السيلينيوم: 32% من الاحتياج اليومي من السيلينيوم.

يعد من أهم فوائد اللب السوري أنه يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة، حيث يحتوي اللب السوري على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك :

• فيتامين هـ 
• السيلينيوم
• الأحماض الفينولية 
• الفلافونويدات

فوائد اللب السوري في علاج الالتهاب

قد يسبب الالتهاب زيادة في نسبة البروتين المتفاعل سي (C-reactive protein)، الذي ترتبط زيادته بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل:

• أمراض القلب.
• داء السكري من النوع 2.

وجدت دراسة أجريت على أكثر من 6000 شخص بالغ، أن أولئك الذين تناولوا اللب السوري خمس مرات على الأقل في الأسبوع لديهم مستويات أقل بنسبة 32٪ من البروتين التفاعلي سي مقارنة بالأشخاص الذين لم يأكلوا اللب السوري.

يرجع الفضل في فوائد اللب السوري في علاج اللتهاب إلى فيتامين هـ المتوفر بكثرة في اللب السوري الذي يساعد على خفض مستوى البروتين التفاعلي سي، وإلى أيضاً مركبات الفلافونويد والمركبات النباتية الأخرى الموجودة في اللب السوري التي تساعد أيضاً في تقليل الالتهاب.

فوائد اللب السوري في علاج أمراض القلب

يساعد تناول اللب السوري في خفض ضغط الدم المرتفع، الذي يعد أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب نظراً للأسباب الآتية:

• يحتوي اللب السوري على مركب، يعمل ذلك المركب على منع الإنزيم الذي يسبب انقباض الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
• يحتوي أيضاً اللب السوري على المغنيسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم.
• يعد اللب السوري من المصادر الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك، الذي يستخدمه الجسم لصنع مركب شبيه بالهرمونات يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم.
•  تساعد الأحماض الدهنية أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم.

لذلك، يعد من فوائد اللب السوري الحد من الإصابة بأمراض القلب التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية، لأنه يعمل على خفض ضغط الدم.

أثبتت العديد من الدراسات فوائد اللب السوري في خفض ضغط الدم كالآتي:

• في دراسة استمرت 3 أسابيع، تعرضت النساء المصابات بداء السكري من النوع 2، اللاتي تناولن 30 جرامًا من اللب السوري يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن، لانخفاض بنسبة 5 ٪ في ضغط الدم الانقباضي، وانخفاضًا بنسبة 9٪ و 12٪ في الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية على التوالي.
• وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين يتناولون أعلى كمية من حمض اللينوليك أقل عرضة بنسبة 15٪ للإصابة بأمراض القلب وخطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 21٪، مقارنةً بأولئك الذين يعانون من أدنى مستوى.

فوائد اللب السوري لعلاج مرض السكري

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون 30 جرامًا من اللب السوري يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي قد تنخفض لديهم نسبة السكر في الدم الصائم بنحو 10٪ في غضون ستة أشهر، مقارنة بتناول النظام الغذائي الصحي وحده.

تشير الدراسات أيضًا إلى أن اللب السوري يساعد في تقليل تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم، حيث تساعد البروتينات والدهون الموجودة في اللب السوري على إبطاء معدل إفراغ المعدة، مما يسمح بالإفراز التدريجي للسكر من الكربوهيدرات.

اضرار اللب السوري

على الرغم من فوائد اللب السوري الصحية في علاج بعض الأمراض، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض الأضرار، كالآتي:

• زيادة الوزن، لأنه يحتوي على العديد من السعرات الحرارية.
• ارتفاع ضغط الدم نظراُ لما يحتوي عليه من صوديوم.
• زيادة كمية الفوسفور، مما قد يؤدي إلى تلف الكلى.
• زيادة تناول السيلينيوم، مما قد يسبب ظهور أعراض الإصابة بالشيخوخة، بما في ذلك تقصف الشعر والأظافر والطفح الجلدي والتعب.