قد يشعر بعض الناس بأعراض مختلفة عند تناول أكل ملوث، وذلك بسبب إصابتهم بالتسمم الغذائي، حيث يمكن أن يصاب به الشخص عند تناول أطعمة أو مشروبات تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ضارة، وذلك، بسبب عدم نظافة الطعام أو بسبب سوء تخزين الطعام مثل، الاحتفاظ باللحوم النيئة في الثلاجة، فقد تتلوث الأطعمة المطبوخة وتجعلك مريضًا، وقد تختلف اعراض التسمم الغذائي وشدتها بسبب وجود العديد من الأنواع المختلفة من الكائنات الحية التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
لذلك، في هذا المقال سنوضح اعراض التسمم الغذائي.
اقرأ أيضاً:أعراض التسمم بأول أكسيد الكربون
اعراض التسمم الغذائي
تختلف الأعراض باختلاف سبب التسمم.
علاوة على ذلك، يمكن أن يتراوح الوقت منذ الإصابة بالتسمم الغذائي إلى وقت بدء الأعراض من بضع ساعات إلى بضعة أيام، مما يجعل تحديد الطعام المخالف أمرًا صعبًا للغاية.
وتشمل اعراض التسمم الغذائي ما يلي:
آلام وتشنجات في البطن
يعد الشعور بألم في البطن حول جذع الجسم، أو المنطقة الواقعة تحت الأضلاع ولكن فوق الحوض من اعراض التسمم الغذائي.
وذلك، لأن في حالات التسمم الغذائي، يمكن أن تنتج الكائنات الحية الضارة سمومًا تهيج بطانة المعدة والأمعاء.
يمكن أن يؤدي هذا إلى التهاب مؤلم في المعدة، مما قد يسبب ألمًا في البطن.
قد يعاني الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي أيضًا من تقلصات، حيث تنقبض عضلات البطن لتسريع الحركات الطبيعية للأمعاء للتخلص من الكائنات الضارة بأسرع ما يمكن.
مع الأخذ في الاعتبار، أن آلام وتشنجات البطن من الأعراض الشائعة، التي يمكن أن تحدث لكثير من الأسباب، لهذا السبب، قد لا تكون هذه الأعراض وحدها علامة على التسمم الغذائي.
علاوة على ذلك، لن تؤدي جميع حالات التسمم الغذائي إلى الشعور بآلام في البطن أو تقلصات.
إسهال
قد يحدث إسهال نتيجة للتسمم الغذائي، لأن الالتهاب يقلل من قدرة الأمعاء في إعادة امتصاص الماء والسوائل الأخرى التي تفرزها أثناء الهضم.
يعرف الإسهال بأنه براز مائي رخو، الذي قد يكون ثلاثة أو أكثر من هذا النوع من حركة الأمعاء في خلال 24 ساعة.
قد يكون الإسهال مصحوبًا أيضًا بأعراض أخرى، مثل الشعو بالحاجة إلى الذهاب إلى المرحاض أو الانتفاخ أو تقلصات في البطن.
بالإضافة إلى ذلك، يزيد الإسهال من خطر الإصابة بالجفاف، لذلك، يعد من الضروري الحفاظ على شرب السوائل للبقاء رطبًا.
يمكن أيضاً تناول الأطعمة السائلة مثل المرق والحساء من أجل الوقاية من الجفاف، بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالقليل من الطاقة في حالة عدم القدرة على تحمل الأطعمة الصلبة.
يجب مراقبة لون البول عند الإصابة بالإسهال، للتحقق من الإصابة من الجفاف.
حيث يعد لون البول الطبيعي أصفر فاتح أو شفاف، ولكن في حالة الجفاف، قد يصبح لون البول أغمق من ذلك.
الصداع
قد يصاب الشخص بالصداع لأسباب عديدة، ليس فقط بسبب التسمم الغذائي.
ومن امثلة هذه الأسباب، الإجهاد وشرب الكثير من الكحول والجفاف والإرهاق.
وقد يكون الصداع من اعراض التسمم الغذائي، لأنه قد يسبب التعب والجفاف، الذي قد يسبب الصداع.
في حين أن السبب الدقيق غير مفهوم تمامًا، فلقد اقترح أن الجفاف يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على المخ، مما يؤدي إلى فقدان السوائل والتقلص المؤقت.
قد يزيد خطر الإصابة بالصداع بشكل خاص، في حالة المعاناة من القيء والإسهال، حيث أن كلاهما يزيد من خطر الإصابة بالجفاف.
القئ
يعد من الطبيعي جداً أن يتقيأ الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي.
وقد يحدث هذا عندما تنقبض عضلات البطن والحجاب الحاجز بشدة، مما يجبر المريض على رفع محتويات معدته بشكل لا إرادي وإخراجها من خلال الفم.
إنها آلية وقائية تحدث عندما يحاول الجسم التخلص من الكائنات الحية أو السموم الخطرة التي يكتشف أنها ضارة.
في أغلب الأحيان، قد يؤدي التسمم الغذائي في أول الأمر إلى القئ.
الذي قد ينحسر بعض ذلك بالنسبة لبعض الناس، بينما يستمر الآخرون في التقيؤ بشكل متقطع.
الشعور بالتعب بشكل عام
يعاني الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي غالبًا من فقدان الشهية وأعراض أخرى شائعة مثل التعب.
قد يكون التعب من اعراض التسمم الغذائي، نتيجة استجابة الجهاز المناعي ضد العدوى التي غزت الجسم.
بالإضافة إلى أن الجسم قد يطلق مواد كيميائية تسمى السيتوكينات كجزء من الاستجابة ضد العدوى.
تلعب السيتوكينات العديد من الأدوار المختلفة، ولكن الدور المهم هو تنظيم استجابة الجسم المناعية للعدوى، حيث يفعلون ذلك عن طريق إخبار الخلايا المناعية أين تذهب وكيف تتصرف.
بالإضافة إلى مساعدة الجسم على محاربة التسمم الغذائي، ترسل السيتوكينات إشارات إلى المخ وتسبب العديد من الأعراض التي نربطها عمومًا بالمرض، بما في ذلك فقدان الشهية والتعب والأوجاع والآلام.
يمكن أن تؤدي هذه المجموعة من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي إلى ما يسمى أحيانًا “السلوك المرضي”، حيث يأخذ المريض قسط من الراحة ويتوقف عن تناول الأكل.
السلوك المرضي هو علامة على أن جسمك يصرف انتباهه بعيدًا عن عمليات الجسم الأخرى مثل الهضم لإعطاء الأولوية لمكافحة العدوى.
ارتفاع درجة حرارة الجسم
قد ترتفع درجة حرارة الجسم أعلى من 37 درجة مئوية، كعرض من اعراض التسمم الغذائي.
يحدث ذلك كجزء من دفاع الجسم الطبيعي ضد العدوى، بسبب المواد المنتجة للحمى والتي تسمى البيروجينات والتي تنتج عن طريق جهاز المناعة أو البكتيريا المعدية التي دخلت الجسم، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الجسم.
قد تسبب هذه المواد ارتفاع في درجة الحرارة عن طريق إرسال رسائل تخدع المخ ليعتقد أن الجسم أبرد مما هو عليه، فينتج عن ذلك توليد جسمك لمزيد من الحرارة، وبالتالي رفع درجة حرارة الجسم.
تزيد هذه الزيادة في درجة الحرارة من نشاط خلايا الدم البيضاء، مما يساعد على محاربة العدوى.
رعشة الجسم
يمكن أن تحدث قشعريرة عندما يرتجف الجسم نتيجة لرفع درجة حرارة الجسم.
تنتج هذه الرعشات عن تقلص واسترخاء عضلات الجسم بسرعة، مما يولد الحرارة.
غالبًا ما تصاحب رعشة الجسم الحمى، حيث تخدع البيروجينات الجسم ليعتقد أنه بارد ويحتاج إلى التسخين.
يمكن أن تحدث الحمى مع العديد من الأمراض المختلفة، بما في ذلك التسمم الغذائي، مما يجعل القشعريرة أحد اعراض التسمم الغذائي الشائعة.
الشعور بالإرهاق والإجهاد
يعد الشعور بالإرهاق والإجهاد من اعراض التسمم الغذائي، والتي تحدث بسبب إطلاق مواد كيميائية تسمى السيتوكينات.
بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي فقدان الشهية إلى تناول كميات أقل من الطعام، مما يزيد من الشعور بالإرهاق والإجهاد.
يعد كل من الضعف والإرهاق من أعراض السلوك المرضي، مما يساعد الجسم على الراحة وإعطاء الأولوية للتحسن.
في الواقع، يمكن أن تكون أيضًا أعراضًا للعديد من الأمراض الأخرى.
الغثيان
الغثيان هو شعور مزعج بأن الشخص على وشك التقيؤ، على الرغم من أنك قد فعل ذلك أو لا يفعله بالفعل.
في حين أنه من الطبيعي أن يشعر المريض بالغثيان في حالات التسمم الغذائي، إلا أن الغثيان يمكن أن يحدث لأسباب أخرى عديدة، بما في ذلك الصداع النصفي ودوار الحركة والإفراط في تناول الطعام
يحدث الغثيان المرتبط بالتسمم الغذائي عادة ما بين ساعة وثماني ساعات بعد تناول الوجبة.
إنه بمثابة إشارة تحذير لإعلام الجسم بأنه قد ابتلع شيئًا يحتمل أن يكون ضارًا.
قد يتفاقم الغثيان بسبب تباطؤ حركة الأمعاء، والذي يحدث عندما يحاول الجسم حصر السم في المعدة.
آلام في العضلات
قد تتألم العضلات عند الإصابة بعدوى مثل التسمم الغذائي، وذلك بسبب نشاط جهاز المناعة، مما يسبب الالتهاب.
خلال هذه العملية، يقوم الجسم بإفراز الهيستامين، وهي مادة كيميائية تساعد على توسيع الأوعية الدموية للسماح لمزيد من خلايا الدم البيضاء بالمرور لمحاربة العدوى.
يساعد الهيستامين على زيادة تدفق الدم إلى المناطق المصابة في الجسم.
بالإضافة إلى المواد الأخرى المشاركة في الاستجابة المناعية، مثل السيتوكينات ، يمكن أن يصل الهيستامين إلى أجزاء أخرى من الجسم ويحفز مستقبلات الألم.
هذا يمكن أن يجعل أجزاء معينة من الجسم أكثر حساسية للألم ويؤدي إلى آلام باهتة التي غالباً ما ترتبط بالمرض.
