استخدمت العديد من النباتات في إعداد الوصفات اللذيذة بسبب نكهتها المميزة ومن هذه النباتات بذور اليانسون، الذي استخدم أيضاً في علاج كثير من الأمراض التي تصيب الجسم ويسمى بالإنجليزية anise، وفي تصنيع العديد من الأدوية ومستحضرات التجميل، نظراً لفوائده الصحية المتعددة، وفي هذا المقال سنتناول فوائد اليانسون الصحية وقيمته الغذائية والجرعة الموصى بها والأضرار التي يمكن أن يسببها بالإضافة إلى بعض وصفات اليانسون المغذية.
ما هو اليانسون anise
هو نبات ينتمي لعائلة الكرفس والبقدونس والكمون والشمر، يمكن أن يصل طوله إلى 3 أقدام (1 متر) وينتج أزهارًا وفاكهة بيضاء صغيرة تُعرف باسم بذور اليانسون.
يرجع موطنه الأصلي إلى مصر وآسيا الصغرى وجزيرة كريت واليونان، ومع ذلك يُزرع حاليًا في جميع أنحاء العالم في ظروف مناخية دافئة ومثالية.
يعد اليانسون على الأرجح أقدم أنواع التوابل المعترف بها للبشرية.
يمتلك اليانسون طعمًا مميزًا يشبه طعم عرق السوس، وغالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة إلى الحلويات والمشروبات، بالإضافة إلى ذلك، إن فوائد اليانسون كثيرة للصحة ويعمل كذلك كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض.
مكونات اليانسون anise
يتكون زيت اليانسون من 90% من مادة الأنيثول (Anethol) المسئولة عن معظم فوائد اليانسون الصحية، بالإضافة إلى المكونات الآتية:
- الاستراجول (Estragole)
- الأنيث الدهيد (Anisaldehyde)
القيمة الغذائية لليانسون anise
يعد من فوائد اليانسون أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وعلى الرغم من استخدام بذور اليانسون بكميات صغيرة نسبيًا، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من العديد من المغذيات الدقيقة الهامة في كل حصة.
تحتوي ملعقة كبيرة (7 جرام) من بذور اليانسون الآتي:
- السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الحديد: 13٪ من الاحتياج اليومي للحديد
- المنجنيز: 7٪ من الاحتياج اليومي للمنجنيز
- الكالسيوم: 4٪ من الاحتياج اليومي للكالسيوم
- المغنيسيوم: 3٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم
- الفوسفور: 3٪ من الاحتياج اليومي للفوسفور
- البوتاسيوم: 3٪ من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم
- النحاس: 3٪ من الاحتياج اليومي للنحاس
فوائد اليانسون
فوائد اليانسون للمعدة
يعزز اليانسون من صحة ووظائف الجهاز الهضمي، وهو أيضاً علاج ممتاز لكثير من مشاكل الجهاز الهضمي ومنها الآتي:
- القيء والغثيان
- الإمساك
- آلام البطن
- الغازات
- انتفاخ البطن التشنجي
- التهاب المعدة
- منع قرح المعدة وتخفيف أعراضها
- يعمل كمنشط للشهية
فوائد شرب اليانسون للصدر
يعد من فوائد اليانسون تعزيز صحة الجهاز التنفسي، حيث يتمتع اليانسون بخاصية طارد للبلغم،مما يجعله يستخدم في كثير من الأحيان في كثير من أدوية السعال. وبالمثل، فإن زيت اليانسون يساعد حقًا على تهدئة البلغم داخل الرئتين والحلق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام اليانسون للمساعدة في كثير من شماكل الجهاز التنفسي، ومنها:
فوائد اليانسون للكلى
يساعد اليانسون الكلى في التخلص من السموم و الفضلات من الجسم، نظراَ لأنه يعمل كمدر للبول.
فوائد اليانسون للضغط
يساعد اليانسون في خفض ضغط الدم، ولكن لا يمكن الاعتماد عليه كعلاج للضغط العالي لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
فوائد اليانسون للقلب
يعزز اليانسون من صحة القلب لأنه:
- يحافظ على مستوى ضغط الدم تحت السيطرة، مما يقلل من الضغط على القلب.
- يعزز تدفق الدم ويحافظ على صحة القلب وتوازنه.
- ينشط القلب.
فوائد اليانسون للنساء
يتكون اليانسون من مادة تسمى أنثول، والتي تعد عنصر رئيسي في زيته العطري، تحاكي هذه المادة هرمون الاستروجين أي تقوم بنفس وظائفها.
وبفضل ذلك، يساعد اليانسون في الآتي:
- الحد من أعراض سن اليأس (انقطاع الطمث)
- تنظيم الدورة الشهرية
- زيادة إدرار لبن الثدي للمرضع
- تسهيل الولادة، فضلاً عن تعزي
- تخفيف آلام الدورة الشهرية وانقباضها وتقلصاتها
- علاج اكتئاب ما بعد الولادة
فوائد اليانسون للرجال
يساعد تناول اليانسون على تحسين صحة الرجال الجنسية، من خلال الآتي:
زيادة الرغبة الجنسية
حيث يؤدي تناول كوب واحد من الماء المنقوع باستخدام البذور المطحونة كل ليلة إلى تحسين الدافع الجنسي للرجل.
تقليل أعراض سن اليأس عند الرجال
يعتقد معظم الأشخاص أن النساء فقط هي من تمر بمرحلة سن اليأس، ولكن في حقيقة الأمر يمر الرجال أيضاً بهذه المرحلة نتيجة لانخفاض نسبة هرمون التستوستيرون لديهم وخاصة بعد سن الخمسين، ومن أعراض هذه المرحلة قلة التركيز والكسل والخمول، وقد يساعد تناول اليانسون في تخفيف هذه الأعراض.
فوائد اليانسون للرضع
تستخدم كثير من الأمهات بذور اليانسون في عمل شاي اليانسون لأطفالهم وخاصة الرضع لأنه يعمل على:
- علاج آلام المعدة الشديدة
- علاج الزغطة عند الرضع
- تحسين عملية الهضم عند الرضع
- المساعدة في التخلص من الغازات والانتفاخ
- تهدئة الرضع وللحصول على نوم هادئ
فوائد اليانسون للتنحيف
يعد اليانسون من المشروبات المفيدة في تخسيس الوزن، لأنه:
- يحسن من عملية التمثيل الغذائي للجسم، مما يؤدي إلى زيادة حرق الدهون.
- يعمل كمدر للبول، الأمر الذي يجعله يساعد في التخلص من الماء الزائد بالجسم، وتقليل احتباس السوائل بالجسم.
- تحسين عملية الهضم، والحد من حدوث إمساك.
فوائد اليانسون للأعصاب
يعمل اليانسون على تهدئة الأعصاب واسترخائها، مما يساعد في التخلص من الحالات الآتية:
- الأرق
- التوتر
- الإجهاد
- الاكتئاب، بما في ذلك اكتئاب ما بعد الولادة
فوائد شرب اليانسون قبل النوم
يستطيع شاي اليانسون بقدرة لا تصدق على إدارة اضطرابات النوم وعلاج الأرق، إذا شرب بعد الوجبات أو قبل الذهاب إلى الفراش.
فوائد اليانسون لمرضى السكر
أثبتت الأبحاث أن اليانسون يساعد في خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
فوائد اليانسون للفم
تساعد بذور اليانسون في الحفاظ على صحة الفم، نظراً لخصائصه المضاد للميكروبات والمضاد للبكتيريا.
لذلك، يعد اليانسون مكون مثالي في غسول الفم الفعال، لأنه يعمل على الآتي:
- القضاء على رائحة الفم الكريهة.
- علاج تورم الفم.
فوائد اليانسون للالتهابات
قد يساعد اليانسون في تقليل الالتهاب، للأسباب التالية:
- نظراً لخصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للميكروبات.
- لأنه غني بمضادات الاكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب.
تخزين اليانسون
يجب اتباع بعض النصائح عند تخزين اليانسون للحفاظ على عناصر الغذائية ومكوناته المفيدة، من أجل الاستفادة من فوائد اليانسون المتعددة عند تناوله.
لذلك، عليك تخزين اليانسون في حاويات محكمة الغلق في مكان بارد وجاف وأيضًا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
عند تخزينه بشكل جيد، يظل اليانسون طازجًا لمدة 12 شهرًا تقريبًا، ولكن من الأفضل استخدامه في أسرع وقت ممكن.
وصفات اليانسون
يمكن الاستفادة من فوائد اليانسون من خلال إضافته إلى نظامك الغذائي في عديد من الوصفات ، ومنها الآتي:
- بسكويت اليانسون: مزج 1 ½ ملعقة صغيرة من بذور اليانسون مع عجين البسكويت، ثم خبزه.
- الجبن القريش باليانسون: مزج كوبًا من الجبن القريش مع نصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحون.
- خبز باليانسون: يرش اليانسون على الخبز بعد عجنه، ثم يخبز في الفرن.
- شاي اليانسون: تنقع ملعقة صغيرة من بذور اليانسون في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
جرعة اليانسون
يتوفر اليانسون في شكل زيت أو مسحوق أو مستخلص مما يجعل الاستفادة من فوائد اليانسون امراً سهل.
يمكن إضافة بذور وزيت وخلاصة اليانسون لكثير من المخبوزات والحلويات، ولكن، تتطلب معظم الوصفات بضع ملاعق صغيرة (4-13 جرام أو 5-15 مل) من بذور اليانسون المطحون أو الزيت أو المستخلص.
لذا، لابد من الاخذ في الاعتبار، أن كل شكل يحتوي على تركيزات مختلفة من اليانسون، لذلك من المهم تعديل وصفتك اعتمادًا على الشكل الذي تستخدمه.
على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تحتاج ملعقة صغيرة (5 مل) من مستخلص اليانسون، يمكنك تبديلها ب 1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) من زيت اليانسون أو 2 ملعقة صغيرة (8 جرام) من بذور اليانسون المطحون.
أما بالنسبة للاستخدام الطبي، ثبت أن جرعات اليانسون التي تتراوح من 600 مجم إلى 9 جرام يوميًا فعالة في علاج حالات كثيرة مثل الاكتئاب.
مع العلم، أن الجرعات التي تصل إلى 20 جرامًا يوميًا من مسحوق بذور اليانسون آمنة للبالغين الأصحاء.
أضرار اليانسون
يمكن لمعظم الأشخاص الاستفادة من فوائد اليانسون بأمان دون التعرض لخطر الآثار الجانبية الضارة.
ومع ذلك، يمكن أن يؤدي تناول اليانسون في بعض الحالات إلى الآتي:
- رد فعل تحسسي: خاصة إذا كان الشخص يعاني من حساسية من النباتات من نفس العائلة، مثل الشمر أو الكرفس أو البقدونس أو الشبت.
- تفاقم أعراض الحالات الحساسة للهرمونات: يمكن أن تؤدي خصائص محاكاة هرمون الاستروجين لليانسون إلى تفاقم أعراض الحالات الحساسة للهرمونات، مثل سرطان الثدي أو بطانة الرحم.
التداخلات الدوائية
وعلى الرغم من فوائد اليانسون الصحية المفيدة، إلا أنه قد يتداخل تناول مستخلص اليانسون أو زيت اليانسون مع بعض الأدوية، مثل:
حبوب منع الحمل
تحتوي بعض حبوب منع الحمل على هرمون الاستروجين، وقد يكون لليانسون تأثيرات مماثلة لهرمون الاستروجين نفسه.
قد يؤدي تناول اليانسون مع حبوب منع الحمل إلى تقليل فعالية حبوب منع الحمل لأن اليانسون ليس قويًا مثل هرمون الاستروجين الموجود في حبوب منع الحمل.
لذلك، في حالة تتناول حبوب منع الحمل مع مكملات اليانسون، يجب استخدام وسيلة إضافية لتحديد النسل مثل الواقي الذكري.
أدوية علاج السرطان
قد يقلل اليانسون من فعالية بعض أدوية السرطان مثل تاموكسيفين.
نظراً لأن اليانسون يحتوي على بعض الخصائص المشابهة لهرمون الاستروجين التي قد تتداخل مع فاعلية أدوية السرطان في حالة السرطان الحساسة للهرمونات.
الأسئلة الشائعة
هل اليانسون آمن للحامل؟
يعد اليانسون آمن في الحمل في حالة شرب شاي اليانسون باعتدال.
ولكن، لا توجد دراسات مؤكدة حول درجة آمان اليانسون في حالة تناول كميات كبيرة منه أو في حالة تناول زيت اليانسون أو مكملات اليانسون.
هل اليانسون آمن للأطفال؟
يمكن إعطاء شاي اليانسون للأطفال والرضع للاستفادة من فوائده.
ولكن، لا توجد نتائج مؤكدة حول درجة آمان اليانسون في حالة تناول كميات كبيرة منه أو تناول زيت أو مكملات اليانسون.
موضوعات ذات صلة
- فوائد الشمر
- فوائد فاكهة القشطة
- فوائد الفول
- فوائد الجنسنج
- فوائد الكركمين
- فوائد زبدة الفول السوداني
- فوائد القلقاس
- فوائد المرمرية
- فوائد عشبة الاشواجندا
- فوائد الطماطم
- فوائد زيت الجوز
- فوائد المورينجا للرجال
- فوائد الكاجو
- فوائد الكرفس
- فوائد اللب السوري
- فوائد الكينوا
- فوائد دبس الرمان
- فوائد الجزر
- فوائد المانجو
- فوائد عصير القصب
- فوائد حب العزيز
- فوائد السمسم
