تعد القراصيا نوع من أنواع ياميش شهر رمضان الكريم اللذيذ، والتي تتميز بفوائدها الكثيرة للصحة، تحضر القراصيا من خلال تجفيف البرقوق، حيث يتبخر الماء من البرقوق دون أن يؤثر ذلك على العناصر الغذائية المفيدة بالثمرة وفي هذا المقال سنتناول فوائد القراصيا الصحية والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها.
القيمة الغذائية للقراصيا
يعد من فوائد القراصيا أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إذ يحتوي كل 28 جرام من البرقوق المجفف على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 67 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 18 جرام
- الألياف: 2 جرام
- السكريات: 11 جرام
- أ: 4٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين أ.
- ك: 21٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ك.
- ب 2: 3٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب2.
- فيتامين ب 3: 3٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب3.
- فيتامين ب 6: 3٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب6.
- البوتاسيوم: 6٪ من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم.
- النحاس: 4٪ من الاحتياج اليومي من معدن النحاس.
- المنجنيز: 4٪ من الاحتياج اليومي من معدن المنجنيز.
- المغنيسيوم: 3٪ من الاحتياج اليومي من معدن المغنيسيوم.
- الفوسفور: 2٪ من الاحتياج اليومي من معدن الفوسفور.
فوائد القراصيا الصحية
تشمل فوائد البرقوق المجفف ما يلي:
علاج الإمساك
يساعد تناول القراصيا في تخفيف الإمساك، لأنها:
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغير قابلة للذوبان، والتي تضيف حجماً للبراز وتسرع من حركته عبر الأمعاء.
- يوجد بالقراصيا سكر السوربيتول، والذي يتميز بتأثيراته الملينة.
التحكم في نسبة السكر بالدم
قد تساعد القراصيا في السيطرة على نسبة السكر في الدم، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
وقد يكون السبب الذي جعل من فوائد القراصيا التحكم في السكر في الدم هو قدرة القراصيا على زيادة نسبة هرمون الاديبونكتين (Adiponectin)، الذي يلعب دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، تلعب الألياف – الموجودة في القراصيا – دوراً في فوائد القراصيا في التحكم في السكر بالدم.
حيث تعمل الألياف على إبطاء معدل امتصاص الجسم للكربوهيدرات بعد الوجبة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم تدريجيًا، بدلاً من ارتفاعها مرة واحدة، وكذلك، تزيد الألياف من حساسية الجسم لهرمون الأنسولين.
لذلك، لوحظ أن تناول القراصيا باعتدال يرتبط بانخفاض خطر الإصابة مرض السكري من النوع الثاني.
تقوية العظام
تحتوي القراصيا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تتميز بخصائصها المفيدة للعظام، بما في ذلك ما يلي:
- فيتامين K
- الفوسفور
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
خفض نسبة الكوليسترول
أظهرت الدراسات أن من فوائد القراصيا خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) بالدم و زيادة الكوليسترول المفيد (HDL).
المساعدة في خفض ضغط الدم
يحتوي البرقوق على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، حيث يحتوي كل 100 جرام من القراصيا على 745 مجم من البوتاسيوم.
تعزيز صحة القلب
قد يكون من فوائد تناول القراصيا بشكل منتظم هو الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويرجع الفضل في ذلك إلى قدرة القراصيا على خفض كل من ضغط الدم والكوليسترول، اللذان يعدان من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
