السعرات الحرارية وحسابها

 يحتاج جسم الإنسان إلى الطاقة يومياً من أجل البقاء على الحياة، بدون طاقة تموت الخلايا في الجسم، يتوقف القلب والرئتان عن العمل، ولن تستطيع الأعضاء تنفيذ وظائفها الأساسية اللازمة للعيش، لذلك لابد من الحصول على الطاقة يومياً ويعد الطعام والشراب هو مصدر الطاقة لإنسان، وتقاس هذه الطاقة بالسعرات الحرارية، وعلى الجميع حساب السعرات الحرارية اللازمة يومياً للحفاظ على صحتهم أو تقليل تناول السعرات الحرارية للتخسيس الوزن أو زيادة تناولها لزيادة وزنهم.

وفي هذا المقال سنتناول تعريف السعرات الحرارية والعوامل التي تؤثر على حساب السعرات الحرارية وأهمية حسابها وبعض الإرشادات للبدء في حسابها.

السعرات الحرارية

تعرف أيضاً السعرات الحرارية باسم الكالوري.

تعد السعرة الحرارية وحدة الطاقة حيث يمكن أن تشير السعرات الحرارية إلى أي مما يلي:

• كمية الطاقة التي يحصل عليها الإنسان من الطعام والشراب الذي يتناوله.
•  كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم يومياً للقيام بوظائفه.
•  كمية الطاقة التي يبذلها الجسم عند القيام بأي نشاط بدني.

يشغل اهتمام الكثير من الناس موضوع حساب السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجونها يومياً والسعرات الحرارية التي يتناولونها ويبذلونها من أجل التحكم في وزنهم.

العوامل التي تؤثر على حساب السعرات الحرارية

يعد متوسط ما يحتاجه الرجال يومياً 2700 سعرة حرارية، أما متوسط ما تحتاجه النساء هو 2200 سعرة حرارية في اليوم.

ولكن لا يحتاج الجميع إلى نفس عدد السعرات الحرارية كل يوم. 

يختلف الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية من شخص لآخر نتيجة لاختلاف معدل حرق الطاقة من شخص لأخر، ويوجد أيضاً عوامل أخرى تؤثر على حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الفرد يومياً.

يعتمد تناول السعرات الحرارية الموصى به يوميًا على عدة عوامل، بما في ذلك:

• الصحة العامة 
• كمية النشاط البدني المبذول
• النوع
• الوزن
• الطول
• شكل الجسم
• الأدوية التي يتناولها الفرد

فيما يلي قيمة السعرات الحرارية لثلاثة مكونات رئيسية للغذاء:

• يحتوي 1 جرام من الكربوهيدرات على 4 كيلو كالوري.
• يحتوي 1 جرام من البروتين على 4 كيلو كالوري.
• يحتوي 1 جرام من الدهون على 9 كيلو كالوري.

أهمية حساب السعرات الحرارية

عندما يتناول الشخص عدد سعرات حرارية أكثر مما يحتاج جسمهم لأداء وظائفه وأكثر من الطاقة التي يبذلها جسمه عند أداء أي نشاط بدني، تتخزن هذه السعرات الحرارية في الجسم على شكل دهون ويؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.

لذلك يحتاج الفرد إلى حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمه يومياً و حساب السعرات الحرارية التي يتناولها لمكافحة الإفراط في تناول الطعام.

إرشادات حساب السعرات الحرارية

حساب السعرات الحرارية أمراً هاماً ولكن لابد أيضاً من التركيز على مصادر السعرات الحرارية حيث تؤثر الأطعمة المختلفة التي يتناولها الفرد على الشعور بالجوع وهرمونات الشهية وكمية السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم بشكل كبير.

مثال على ذلك تناول 100 سعرة حرارية من البروكلي أفضل من تناول 100 سعرة حرارية من البطاطس المقلية.

فيما يلي بعض النصائح الأخرى من أجل حساب السعرات الحرارية:

• الاستعداد لبدء حساب كمية السعرات الحرارية في الطعام عن طريق تنزيل تطبيق لحساب هذه السعرات الحرارية أو أداة عبر الإنترنت.
• يجب تحديد كيفية قياس أو تقدير أجزاء الطعام وإعداد خطة للوجبات.
• قراءة ملصقات الطعام التي تحتوي على الكثير من المعلومات المفيدة لحساب السعرات الحرارية، يجب التأكد من التحقق من حجم الجزء الموصى به على العبوة.
• التخلص من الوجبات عالية الطاقة، واختيار وجبات خفيفة صحية.
• يجب عدم خفض السعرات الحرارية كثيراً جدًا، على الرغم من أن هذا يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أسرع، إلا أنه قد يقلل احتمالية التزام الفرد بخطته الجديدة.
• ممارسة الرياضة للمساعدة في التخلص من الوزن الزائد.