يسمع كثير منا عند مشاهدة برامج الطبخ عن دبس الرمان حيث يضيفه كثير من الأشخاص على الأطباق المختلفة، نظراً لنكهته المميزة التي تعطي طعم مميز للطعام، ولكن لا يعلم معظم الأشخاص ما هو هذا الدبس المصنوع من الرمان وما هي فوائده، سنجيب على هذه الأسئلة في هذا المقال وسنتناول أيضاً طريقة تحضيره.
ما هو دبس الرمان؟
هو سائل مركز سميك وداكن اللون، صنع عن طريق غلي عصير الرمان، لا يحتوي هذا الشكل المركز من عصير الرمان على طعم حلو على الرغم من معالجته بطريقة مشابهة لعصير الرمان.
ولكن يتميز هذا الدبس بنكهته الحارة التي تجعله يستخدم في عديد من الأطباق المالحة.
اكتسب هذا النوع من الدبس شعبية في المطبخ الآسيوي، حيث أن الرمان موطن تلك المنطقة من العالم، ولكن أصبح من السهل جدًا تصنيعه في المنزل.
القيمة الغذائية لدبس الرمان
تحتوي كل ملعقة كبيرة منه على 40 سعرة حرارية.
يعد دبس الرمان مصدرًا غنيًا بكل من الآتي:
- بفيتامينات ب.
- فيتامين ج.
- مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة البوليفينول.
فوائد دبس الرمان
العناية بالبشرة
يحتوي دبس الرمان على كمية جيدة من فيتامين سي وعدد من مضادات الأكسدة البوليفينول التي تساعد في الآتي:
- تحسين صحة الجلد.
- الحد من حدوث الالتهاب.
- منع الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الشيخوخة المبكرة والتجاعيد.
العناية بالشعر
يعزز هذا الدبس من قوة بصيلات الشعر، ويزيد من لمعان وتألق خصلات الشعر.
يساعد على الهضم
يحتوي دبس الرمان على تركيزات عالية من فيتامين ب بأنواعه المختلفة التي تعمل على زيادة وظائف العضلات وكفاءة الجهاز العصبي، والتي يمكن أن تساعد في حركة الأمعاء وهضم الطعام، وتخفيف مشاكل الإمساك والانتفاخ والتشنج.
يقوي المناعة
يساعد دبس الرمان في تعزيز جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعد خط الدفاع الأول للجسم ضد العديد من مسببات الأمراض المعدية والأمراض.
يقلل الكوليسترول
تساعد مركبات البوليفينول الموجودة في دبس الرمان في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.
ويساعد ذلك في الحد من خطر الإصابة بكل من الآتي:
- تصلب الشرايين.
- النوبة القلبية.
- السكتة الدماغية.
طريقة عمل دبس الرمان
يمكن عمل هذا الدبس في المنزل لتوفير المال، وذلك لسهولة طريقة تصنيعه.
المكونات
- 1 لتر من عصير الرمان.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 1/2 كوب سكر.
طريقة التحضير
- تمزج المكونات الثلاثة لعمل خليط ويترك هذا الخليط على النار حتى الغليان.
- يقلب المزيج باستمرار حتى يبدأ الخليط في التقلص.
- يجب الانتظار حتى تقل كمية السائل إلى النصف.
- يترك لمدة 45 دقيقة حتى يبرد، ثم يصب دبس الرمان في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- يحفظ هذا الدبس في الثلاجة.
يمكن إضافة دبس الرمان لكثير من الأطعمة للإستفادة بفوائده الصحية العديدة ويمكن تحضيره في المنزل كما أوضحنا نظراً لسهولة تصنيعه.
