أضرار الكينوا

بالرغم من أن بذور الكينوا تعد آمنة لحد كبير عند استهلاكها بالكميات الغذائية، إلا أنه لا توجد أدلة علمية كافية تثبت مأمونيتها عند استهلاكها بالكميات الكبيرة، إضافة إلى أنه يجب توخي الحذر عند تناول هذه البذور حيث أنها يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية تسمى حساسية الغذاء لدى بعض الأفراد. بشكل عام تتلخص أضرار الكينوا التي يمكن أن تحدث بالآتي أضرار الكينوا التحسسية تحاط بذور الكينوا بمادة كيميائية تدعى السابونين وهي مادة رغوية تحمي هذه البذور طبيعيًا من الآفات الزراعية، وعادة تسبب هذه المادة تفاعلات تحسسية لدى بعض الأشخاص عند تناول هذه البذور. إضافة إلى ذلك تحتوي بذور الكينوا على حمض الأكساليك  وبعض أنواع البروتينات التي يمكن أن تتسبب أيضًا بحدوث ردود فعل تحسسية لدى البعض الآخر، وفي ما يأتي نذكر بعضًا من أعراض وأضرار الكينوا التحسسية: صعوبة البلع وانتفاخ اللسان. السعال والتهاب المجاري التنفسية. صفير عند التنفس. الغثيان والقيء. التهاب القناة الهضمية. مغص البطن. الطفح الجلدي والحكة.