يبحث معظم الأشخاص عن بدائل لسكر الجلوكوز الذي نتناوله عادة لما يسببه من أضرار لصحة الإنسان حيث يساهم في رفع نسبة السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري وغيره من الأمراض الكثيرة، ومن أشهر هذه البدائل الذي شائع اسمه في الآونة الأخيرة سكر ستيفيا حيث عرف أنه منتج طبيعي ولا يسبب أي أضرار للصحة، ولكن يتساءل الأشخاص دائما هل هذا المنتج طبيعي بالفعل وما هي فوائده وأضراره وكيف يمكن تناوله وهل هو آمن للحامل، لذلك، هيا بنا نجاوب على كل هذه الأسئلة في هذا المقال.
ما هو سكر ستيفيا؟
هو نوع من أنواع السكر ولكنه أحلى من 200 إلى 300 مرة من سكر المائدة، يستخلص هذا السكر من نبات ستيفيا، المعروف أيضًا باسم Stevia rebaudiana Bertoni، وهي شجيرة كثيفة تنتمي إلى عائلة عباد الشمس.
يوجد 150 نوعًا من نبات ستيفيا، ويرجع موطن كل هذه الأنواع إلى أمريكا الشمالية والجنوبية.
ولكن، تعد الصين هي المصدر الرئيسي الحالي لمنتجات ستيفيا، ومع ذلك، ينتج ستيفيا الآن في العديد من البلدان.
يستخلص سكر ستيفيا من خلال عملية حصاد الأوراق ثم تجفيفها واستخراج المياه وتنقيتها.
ما هي فوائد سكر ستيفيا؟
يصنف سكر ستيفيا على أنه خالى من السعرات الحرارية.
ولكن في حقيقة الأمر، إنه ليس خالي تماماً من السعرات الحرارية، و لكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من السكروز (سكر المائدة) ومنخفضة بما يكفي لتصنيفه على هذا النحو.
يفضل الأشخاص الذين يحبون الأطعمة والمشروبات ذات المصادر الطبيعية سكر ستيفيا حيث أنه مستخرج نباتي طبيعي.
يؤهل أيضاً عدد السعرات الحرارية المنخفضة في مستخلص الستيفيا ليكون بديلاً صحيًا للتحكم في مرض السكري أو فقدان الوزن.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لسكر ستيفيا:
فوائد سكر ستيفيا لمرضى السكري
أظهرت الأبحاث أن تناول مستخلص الستيفيا لا يزيد من نسبة الجلوكوز في الدم وليس له أي تأثير على الأنسولين.
الأمر الذي يجعله مناسب لمرضى السكري، لأنه لا يضيف أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات إلى نظامهم الغذائي.
فوائد سكر ستيفيا للريجيم
يوجد العديد من الأسباب وراء زيادة الوزن والسمنة، مثل الخمول البدني وزيادة تناول الأطعمة الغنية بالطاقة مثل الدهون والسكريات.
حيث تبين أن تناول السكريات يساهم في متوسط 16 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، وقد وجد أن تقليل تناول السكر يساهم في خفض الوزن.
وبما أن مستخلص الستيفيا يحتوي على قليل جدًا من السعرات الحرارية، إن وجدت، يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن للمساعدة في تقليل تناول الطاقة دون تقليل كمية الطعام.
فوائد سكر ستيفيا لسرطان البنكرياس
يحتوي مستخلص الستيفيا على العديد من مركبات الستيرول ومضادات الأكسدة، بما في ذلك الكامبفيرول.
حيث وجدت الدراسات أن مركبات الكامبفيرول يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 23 بالمائة.
فوائد سكر ستيفيا لضغط الدم
لقد وجد أن مستخلص الستيفيا يحتوي على نوع من مركبات الجليكوسيدات التي تساعد في توسيع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى زيادة إفراز الصوديوم وإدرار البول، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم.
فوائد سكر ستيفيا للأطفال
يمكن أن تلعب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مستخلص الستيفيا دورًا مهمًا في تقليل السعرات الحرارية من المحليات غير المرغوب فيها في وجبات الأطفال.
يساعد ذلك في الحد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تزيد الإصابة بهذه الأمراض في حالة تناول سكر الجلوكوز.
فوائد سكر ستيفيا للحساسية
قامت اللجنة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) في عام 2010 بدراسة للتأكد إذا كانت جليكوسيدات ستيفيول – التي توجد في مستخلص الستيفيا – يمكن أن تسبب أي رد فعل تحسسي.
ولكن، وجد أن جليكوسيدات ستيفيول لا تسبب أي رد فعل تحسسي عند تناولها في الأطعمة.
ما هي الكمية الموصى بها من سكر ستيفيا؟
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء، فإن الكمية الموصى بها يومياً من مستخلص ستيفيا هى: 4 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
ما هي أضرار سكر ستيفيا؟
أظهرت الدراسات أن مستخلص ستيفيا لا يسبب أي أضرار.
ولكن، قد يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من السكر من بعض الآثار الجانبية البسيطة من سكر ستيفيا مثل:
- الانتفاخ
- تشنجات البطن
- الغثيان
- الإسهال
ما هي محاذير استخدام سكر ستيفيا؟
يساعد تناول مستخلص الستيفيا بانتظام على خفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم، وزيادة إدرار البول.
لذلك، قد يتفاعل سكر ستيفيا مع بعض الأدوية، لذا من الضروري استشارة الطبيب في بعض الحالات قبل استخدام مستخلص الستيفيا.
تشمل الحالات التي تحتاج إستشارة الطبيب ما يلي:
- مرضى ضغط الدم
- مرضى الكبد
- مرضى الكلى
- مرضى القلب
- الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تنظم الهرمونات
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية السرطان
هل سكر ستيفيا آمن أثناء الحمل؟
لا يسبب تناول كميات قليلة من سكر ستيفيا النقي أي مخاطر على صحة الحامل.
ولكن، قد تؤثر المكونات الزائفة التي يمكن أن تضاف إلى سكر الستيفيا على صحة الحامل والجنين، وقد تسبب تشوهات للجنين، ومن وأبرز هذه المكونات هو السكرين.
وقد يؤدي تناول جرعات كبيرة أو الاستخدام الطويل لسكر الستيفيا إلى تفاقم أعراض الحمل الشائعة عن طريق زيادة عبء العمل على الأعضاء مثل الكلى والمثانة والقلب.
تشمل المضاعفات المحتملة التي يمكن أن تحدث عند الإفراط في استخدام سكر ستيفيا أثناء الحمل ما يلي:
- ارتفاع درجة الحرارة
- الجفاف
- انخفاض ضغط الدم
- إمساك
- ضعف الكلى أو الفشل
- إعياء
- صداع
- تقلب المزاج
- الغثيان والقيء
- انخفاض نسبة السكر في الدم
ما هي طريقة استعمال سكر ستيفيا؟
توجد مُحليات الستيفيا بشكل كبير في كثير من المنتجات والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية كبدائل للسكر، مثل:
- الأيس كريم
- الحلويات
- الحلويات
- الصلصة
- الزبادي
- الخبز
- المشروبات الغازية
- العلكة
الأسئلة الشائعة
هل يسبب سكر ستيفيا السرطان؟
بالعكس، هناك أدلة كثيرة تشير إلى أن مستخلص الستيفيا قد يساعد في محاربة السرطان ومنع بعض أنواع السرطان.
لقد أثبتت العديد من الدراسات أن الجليكوسيدات الموجودة في نباتات ستيفيا تساعد في تعزيز موت الخلايا السرطانية في كل من سرطان الثدي وسرطان الدم والرئة والمعدة.
هل يزيد سكر ستيفيا الوزن؟
لا يزيد مستخلص الستيفيا الوزن، لأنه منخفض السعرات الحرارية بل يكاد يكون منعدم السعرات.
وعلى عكس ذلك، يمكن استخدام سكر ستيفيا كجزء من نظام غذائي لتخسيس الوزن.
وفي النهاية، عليك عزيزي القارئ الحفاظ على صحتك والامتناع عن السموم البيضاء بما في ذلك سكر الجلوكوز الذي نتناوله يومياً ويساهم بشكل كبير في كثير من الأمراض الشائعة، ويمكنك استبدال سكر الجلوكوز بسكر ستيفيا الآمن للصحة.
