فوائد عين الجمل وأضراره

يوجد أنواع كثيرة من المكسرات التي يحبها معظم الأشخاص مثل البندق واللوز وعين الجمل وغيرها، يعرف عين الجمل أيضاً باسم الجوز.

يعد الجوز من الثمار الحجرية المستديرة، ويرجع موطنها إلى شرق أمريكا الشمالية ولكنها تزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة في كاليفورنيا وأريزونا.

يحتوي عين الجمل على العديد من الدهون الصحية والبروتين والألياف المفيدة لصحة الإنسان، وفي هذه المقالة سنتناول تحليلاً للعناصر الغذائية التي يحتوي عليها الجوز وفوائده الصحية والأضرار المحتملة من تناوله وكيفية تخزينه.

القيمة الغذائية لعين الجمل

يحتوي كل 30 جرام من عين الجمل أي حوالي 7 حبات منه على الآتي:

• 185 سعرة حرارية.
• 2.5 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 1.7 جرام من الدهون المشبعة.
• 4.3 جرام من البروتين.
• 3.9 من الكربوهيدرات.
• 1.9 جرام من الألياف.
• 0.7 جرام من السكر.

يحتوي أيضاً كل 30 جرام من عين الجمل على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تشمل الآتي:

• 3٪ من الاحتياج اليومي للكالسيوم الموصى به يومياً.
• 10٪ من الاحتياج اليومي الحديد.
• 5٪ من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم.
• 14٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.
• 7٪ من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.

فوائد عين الجمل

يعزز من صحة القلب

يحسن تناول عين الجمل من صحة القلب ويحمي من الإصابة بأمراض القلب المختلفة لأنه:

• يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
• يقلل الالتهاب.
• يحسن من وظيفة الأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من خطر تراكم اللويحات في الشرايين.

يرجع الفضل في ذلك إلي ما يحتوي عليه عين الجمل من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة.

لذلك يقلل تناول الجوز من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

يقي من السرطان

يساعد عين الجمل في الوقاية من السرطان لأنه غني بالمركبات النباتية المفيدة التي يمكن أن تكون جزءًا فعالًا من النظام الغذائي الوقائي للسرطان.

يحتوي الجوز على العديد من المكونات التي تتميز بخصائصها المضادة للسرطان، بما في ذلك:

• فيتوستيرول (Phytosterols)
• جاما توكوفيرول (Gamma-Tocopherol)
• أحماض أوميجا -3 الدهنية (Omega-3 fatty acids) 
• حمض الايلاجيك (Ellagic acid)
• البوليفينولات (Polyphenols)

وجدت بعض الدراسات القائمة على الملاحظة وبعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول المكسرات بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا، وقد يثبط أيضاً نمو السرطان في أنسجة الثدي والبروستاتا والقولون والكلى.

ولكن يجب تأكيد هذه الآثار من خلال الدراسات على البشر.

يحسن من وظائف المخ

تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول المكسرات بشكل عام قد يحسن من وظائف المخ، وتشير أيضاً الدراسات أن تناول عين الجمل خاصة يمكن أن يساعد في علاج الاكتئاب وتدهور وظائف المخ المرتبطة بتقدم العمر.

وجدت دراسة أجريت على كبار السن عن طريق الملاحظة أن الاستهلاك المنتظم للجوز أدى إلى تحسين الذاكرة بشكل كبير، وأثبتت أيضاً العديد من الدراسات على الفئران أن عين الجمل يحسن وظائف المخ ويحسن الذاكرة لدى الفئران المصابة بالزهايمر.

المساعدة في التحكم في الوزن

أظهرت التجارب التي قارنت بين فقدان الوزن في النظام الغذائي الذي يتضمن تناول المكسرات باعتدال وفقدان الوزن  في النظام الغذائي الذي يستبعد تناول المكسرات إلى أن فقدان الوزن كان أكثر بكثير في النظام الغذائي الذي يتضمن تناول المكسرات باعتدال.

كما وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية أن النساء اللاتي نادراً ما يتناولن المكسرات كان لديهن زيادة كبيرة في الوزن خلال فترة 8 سنوات عن أولئك اللاتي يتناولن المكسرات مرتين في الأسبوع أو أكثر.

علاج حصى المرارة

وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية أن هناك علاقة بيت تناول عين الجمل بانتظام و انخفاض خطر استئصال المرارة، وهي عملية لإزالة المرارة.

أثبتت دراسة أجريت على مليون شخص على مدى 20 عامًا، أن النساء اللاتي استهلكن أكثر من 150 جرام من المكسرات في الأسبوع أقل عرضة بشكل كبير لخطر استئصال المرارة من النساء اللائي تناولن أقل من 30 جرام من المكسرات كل أسبوع.

مفيد لصحة العظام

يعد عين الجمل مصدراً غني بكل من النحاس والمنجنيز والمغنيسيوم، وكل منهم ضروري لصحة العظام كالآتي:

• يرتبط نقص النحاس الشديد بانخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• يلعب النحاس أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الكولاجين والإيلاستين، التي تعد المكونات الهيكلية الرئيسية للجسم.
• ثبت أن المنجنيز يمنع هشاشة العظام بالاشتراك مع كل من الكالسيوم والنحاس.
• يساعد المغنيسيوم على امتصاص الكالسيوم في العظام مما يساعد في تكوين العظام.

تخزين عين الجمل

تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي فهي عرضة للتأكسد والتلف، وعلى الرغم من ذلك تعد المكسرات المتأكسدة آمنة ولكن قد يصعب على البعض تناولها بسبب سوء طعمها.

لذلك يمكن أن يؤدي حفظ عين الجمل في قشرته في مكان بارد ومظلم وجاف إلى زيادة فترة صلاحيتها.

يمكن تخزين الجوز في الثلاجة لأكثر من عام عند درجة حرارة أقل من 5 مئوية أو في الفريزر.

في حالة تخزينها في درجة حرارة الغرفة، يجب تجميدها أولاً في الفريزر لمدة 48 ساعة لقتل أي آفات بها.

أضرار عين الجمل

قد يسبب تناول الجوز بعض الأضرار كالآتي:

زيادة الوزن

على الرغم من أن تناول عين الجمل يساعد في التحكم في الوزن إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، لذلك يجب الاعتدال في تناوله.

الإسهال

يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من عين الجمل إلى الإصابة بالإسهال لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الزيوت أو الألياف.

الحساسية المفرطة

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات عدم تناول الجوز.

يجب على الفرد طلب العناية الطبية الفورية إذا أصيب بطفح جلدي أو صعوبة في التنفس بعد تناول عين الجمل.